GlutenErDeiglig Blogg

Utstyret som gjør bakingen morsommere
Utstyret som gjør bakingen morsommere
Jeg blir alltid spurt: “Hva slags utstyr trenger man egentlig for å bake godt brød?” Svaret er enkelt: Du kan komme utrolig langt med en bolle, en sleiv og en... Les mer …
Henting i mikrobakeriet!
Hei! Jeg tilbyr nå henting i mikrobakeriet mitt! For lokale kunder er det lettere og billigere å hente varene dine hos meg!  Jeg jobber ved siden av og er ikke alltid tilgjengelig til henting av alle bestillinger. Når pakken er klar til henting sender jeg dere en «klar til henting» mail. Passer det ikke innenfor denne tiden, ta kontakt med meg slik at vi kan planlegge når det passer.  Tusen takk for forståelsen deres og takk for at dere handler hos meg! Dette er veldig stas og jeg gleder meg... Les mer …
Hvorfor har jeg laget Surdeigsboka??
Hvorfor har jeg laget Surdeigsboka??
🥖 Hvorfor jeg har laget Surdeigsboka – fra meg til deg Dere som har fulgt meg en stund vet hvor glad jeg er i surdeigsbaking. Det er noe helt spesielt... Les mer …
Hvorfor jeg aldri blir lei av å bake med surdeig
Hvorfor jeg aldri blir lei av å bake med surdeig
Noen ting blir man bare aldri lei av. For meg er det surdeig. Det høres kanskje litt nerdete ut (og det er det!), men det er noe helt spesielt med... Les mer …
Hvordan oppbevare et surdeigsbrød?
Hvordan oppbevare et surdeigsbrød som er ferdig stekt og kuttet av?   Et surdeigsbrød holder seg mye lenger enn vanlig brød med gjær. Dette på grunn av surdeig har en lavere pH verdi, som vil si at det er surere. Lav pH hindrer mugg og bakterier og ødelegge brødet.  Surdeig inneholder melkesyrebakterier som produserer melkesyre og eddiksyre. Dette gjør brødet surere.  Brødet bryter ned stivelsen delvis i kornet til enkle sukkerarter. Dette forsinker prosessen som kalles, retrogradering. Dette betyr at stivelsen krystalliserer seg og gjør brødet hardt igjen. Derfor blir... Les mer …
Små ritualer som gjør bakingen mer deiglig
Baking handler ikke bare om å få et ferdig brød på bordet. For meg handler det minst like mye om alt som skjer underveis. De små ritualene som gjør hverdagen litt roligere og mer meningsfull. Som når jeg setter på favorittmusikken min mens jeg gjør klar deigen. Eller når jeg står opp tidlig en lørdagsmorgen, henter brødet ut av ovnen og hele huset fylles med den sprø, varme lukten av nybakt brød. Det er slike øyeblikk jeg husker best, ikke nødvendigvis hvilket mel jeg brukte eller hvor mange ganger jeg... Les mer …
Velkommen til Glutenerdeiglig-Klubben
Da jeg startet Glutenerdeiglig, drømte jeg om mer enn bare en blogg. Jeg drømte om et fellesskap. Et sted hvor vi kunne dele gleden, nerde på deig og inspirere hverandre til å bake enda mer. Derfor har jeg laget Glutenerdeiglig-klubben. Som medlem får du litt ekstra: du får være med bak kulissene, du får de ferskeste tipsene først, og du får en følelse av å være en del av noe større. For meg er det viktig at dette ikke bare handler om oppskrifter, men om å dele lidenskapen. Om å... Les mer …
Historien bak GlutenErDeiglig
Historien bak GlutenErDeiglig
“Hvorfor startet du Glutenerdeiglig?” Svaret er enkelt: Jeg ville lage et sted for alle oss som elsker å bake, og som ikke synes det er teit å bruke altfor lang... Les mer …
Velkommen til GlutenErDeiglig
Hei og hjertelig velkommen hit til Gluten Er Deiglig! Dette er stedet for alle oss som elsker å nerde surdeig, pasta, pizza og alt det fantastiske gluten kan trylle frem! Her kommer jeg til å dele: Tips og triks som gjør bakingen din enda bedre og morsommere! Gode surdeigsrutiner, fra starter til ferdig brød. Hvordan du kan feile litt mindre (og lære litt mer) på ditt eget kjøkken! Inspirasjon og oppskrifter for alt fra hverdagsbrød til helgekos. Målet mitt er å bygge en liten badeplass på nett hvor vi kan... Les mer …